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  • Le safran marocain

    Le Royaume du Maroc est actuellement le seul pays africain qui produit un safran bio. Possédant un pouvoir colorant exceptionnel, atteignant 240%, dépassant largement celui d'autres pays, notamment le safran Iranien 160%. Taliouine, mais également la région d'Ourika produise à eux seule près de 95% de la production globale. La qualité de cette épice est essentiellement due au climat Marocain idéale à sa culture.

  • L'or rouge

    Le safran est cultivé depuis de nombreuses années, cependant son exportation reste frileuse. Il est vrai que cette épice connaît un franc succès auprès des Marocains, effectivement le safran est régulièrement utilisé dans les différentes recettes traditionnelles marocaines. L'expérience, le savoir faire de ces artisans de la terre font que le safran Marocain est parmi les meilleurs au Monde. La main d'œuvre abondante et expérimentée participe également à la réputation qualitative du produit appelé coutumièrement, or rouge.

  • Production du safran

    Cultivé le safran dans les régles de l'arts demande un nombre impressionnant de petites mains. En moyenne pour 1 hectar de culture il faut 20 employés. Chaque année se sont les mêmes personnes qui effectuent les différentes tâches productives. Souvent, toute la famille est mise à contribution, c'est justement cette ambiance familiale, la passion de la culture du safran qui donne à cette épice une qualité d'exception.

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